【豆豉炒排骨】湘菜做法
配方:
- 排骨500克
- 豆豉20克
- 辣椒1个
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 植物油适量
做法流程:
1. 排骨洗净切小块,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入腌制好的排骨煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、辣椒末继续煸炒,倒入豆豉翻炒均匀。
5. 加入糖、盐、鸡精调味,继续翻炒至汁浓味香即可。
适用人群:
- 适合家常菜谱中的各种人群,尤其适合喜欢吃湘菜的人群。
注意事项:
1. 炒排骨时不宜过多出汗,以免肉质过于干燥。
2. 豆豉要煸炒出香味,否则口感会不好。
3. 调味时要适量,不宜过多或过少。
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