正宗台山冲菜配方
台山冲菜是一种生长在高山云雾之中的蔬菜,因其口感鲜美、营养丰富而备受当地人喜爱。如果想要品尝到正宗的台山冲菜,以下是一份简单的配方:
材料:
- 台山冲菜 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 白糖 5 克
- 盐 3 克
- 植物油适量
做法:
1. 将冲菜洗净,切成段,备用。
2. 生姜切成细末,大葱切段备用。
3. 锅中倒入适量植物油,加入姜末和大葱段煸炒出香味。
4. 加入冲菜翻炒,加入适量料酒、生抽、白糖和盐,继续翻炒均匀。
5. 适量清水烧开,盖上锅盖焖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
6. 起锅前加入适量盐调味即可。
温馨提示:
- 冲菜需要煮得软糯,口感才会更好。
- 煮冲菜时不宜加太多水,以免影响口感。
- 如果喜欢口感更清爽,可以将白糖和盐改为适量。
以上就是一份简单的台山冲菜配方,希望您能品尝到正宗的美味。
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