湘菜香干炒肉的做法窍门

小编原创 2023-07-03 20:59:44 -

湘菜香干炒肉的做法窍门
湘菜以辣、香、鲜为特点,其中香干炒肉是湘菜中非常经典的一道美食。下面是香干炒肉的做法窍门,让你制作出美味的佳肴。
材料:
- 干香干
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将香干切成块状,用开水焯水后沥干备用。
2. 瘦肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制10分钟。
3. 辣椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入瘦肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入辣椒块和香干翻炒均匀,倒入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟。
6. 加入糖、盐、鸡精调味,继续焖煮10分钟,直到香干变软烂。
7. 最后翻炒均匀即可。
窍门:

1. 干香干要用热水焯水后沥干备用,这样可以让香干更加入味。
2. 瘦肉块要腌制10分钟,这样可以让肉更加鲜嫩。
3. 辣椒和香干要翻炒均匀,这样可以让肉更加入味。
4. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮,可以让香干更加入味,同时让肉更加鲜嫩。
5. 在调味时要加入适量的糖和盐,这样可以提升口感。
湘菜香干炒肉的做法窍门已经给您介绍完了。希望您能够制作出一道美味的香干炒肉,让您的味蕾得到充分的满足。

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标签：# 香干# 湘菜# 窍门# 做法