湘菜香干炒肉的家常做法
配方:
- 香干(200克)
- 瘦肉(500克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:
1. 香干切成长方形或者短条状,用少量盐腌制10分钟备用。
2. 瘦肉切成薄片,加入适量料酒、生抽、盐、糖腌制15分钟。
3. 辣椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉煸炒至变色,加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入辣椒继续煸炒,加入适量盐、糖、鸡精调味。
6. 加入腌制好的香干,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮10分钟,待香干变软烂即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
注意事项:
1. 香干腌制时间不宜过长,以免口感变差。
2. 瘦肉不要过度烹饪,以免口感柴硬。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整。
4. 饮用牛奶或豆浆时,不宜与香干同时食用。
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