茭白是中国传统食材之一，口感鲜嫩，味道鲜美。下面是粤菜教程中有关茭白的做法。
【步骤一】准备材料
需要准备以下材料：
- 茭白 1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 大蒜 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
【步骤二】清洗茭白
将茭白表面的污渍和泥土清洗干净，然后用刀在表面切几刀。
【步骤三】浸泡
将切好的茭白放入清水中，加入适量的盐，浸泡30分钟。
【步骤四】烹饪
将浸泡好的茭白捞出，沥干水分，放入锅中焯水，煮至变色后捞出备用。
【步骤五】调味
将大蒜切成末，放入锅中煸炒出香味。加入适量的生抽、料酒和适量清水，放入焯好水的茭白，翻炒均匀。
【步骤六】装盘
将炒好的茭白装盘，撒上适量的葱花即可。
以上就是粤菜教程中有关茭白的做法，希望对您有所帮助。
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