湘菜干柴鱼炒肉做法

星座大师 2023-07-03 20:41:49 -

湘菜干柴鱼炒肉的做法如下:
材料:
干柴鱼 200 克
瘦肉 100 克
青椒 1 个
红椒 1 个
干辣椒 2 个
葱姜蒜适量
食用油适量
料酒适量
盐适量
糖适量
生抽适量
鸡精适量
淀粉适量
步骤:

1. 干柴鱼用温水泡发10分钟,去掉杂质,撕成小块备用。
2. 瘦肉切成小块,加入盐、糖、生抽、鸡精、淀粉腌制15分钟。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,油热后放入腌制好的瘦肉块,煸炒至变色捞出备用。
6. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒。
7. 加入泡发好的干柴鱼块,煸炒出香味。
8. 加入青红椒丝,继续煸炒均匀。
9. 加入适量的料酒、盐、糖、生抽、鸡精调味,继续煸炒均匀。
10. 最后加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
以上就是湘菜干柴鱼炒肉的做法,希望您喜欢。

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