湘菜干带鱼的家常做法
【1】将带鱼去鳞、去内脏,切成块状,用盐腌制15分钟左右。
【2】将腌制好的带鱼块放入清水中,浸泡20分钟,将鱼块表面的盐分去掉。
【3】将浸泡好的鱼块捞出,放入平底锅中,用中火煎至两面金黄。
【4】将煎好的鱼块取出,放入烤箱中烤至表面酥脆,取出备用。
【5】将烤箱中的鱼块放入碗中,加入葱姜蒜末、酱油、白糖、料酒、醋、清水,搅拌均匀。
【6】将调制好的酱汁倒入煎好的鱼块中,放入冰箱中腌制2-3小时,让鱼块入味。
【7】取出腌制好的鱼块,放入蒸锅中蒸15分钟。
【8】将蒸好的鱼块取出,倒掉汁水,撒上葱花,即可食用。
这是一道家常湘菜干带鱼的做法,制作简单,口感酥脆,营养丰富,非常适合家庭日常食用。
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