【莴笋丝炒五花肉】——家常湘菜的做法
1. 五花肉切成均匀大小的薄片,用料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。
2. 莴笋去皮、切成长条状,用食用油炸至金黄色,捞出备用。
3. 干辣椒切段,蒜切末,姜切片备用。
4. 热锅凉油,加入干辣椒和蒜末爆香,加入腌制好的五花肉煸炒至变色。
5. 加入炸好的莴笋丝翻炒均匀,加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煸炒均匀。
6. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
【烹饪步骤】
1. 将五花肉薄片放入热锅中煸炒至变色,盛出备用。
2. 锅中加入炸好的莴笋丝,炸至金黄色捞出备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒和蒜末爆香。
4. 加入腌制好的五花肉煸炒至变色。
5. 加入炸好的莴笋丝翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煸炒均匀。
7. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
【营养价值】
1. 五花肉富含优质的蛋白质,能够增强身体的免疫力。
2. 莴笋丝富含纤维素和维生素,能够促进肠道蠕动,预防便秘。
3. 干辣椒和葱花含有丰富的维生素和微量元素,能够提高身体的抵抗力。
【温馨提示】
1. 腌制五花肉的时间不宜过长,否则会影响肉质的口感。
2. 炸莴笋丝的时间不宜过短,否则会影响炸出的效果。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。
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