配方及做法流程
配方:
- 牛肉:200克
- 白萝卜:1根
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 白糖:适量
- 鸡精:适量
- 生粉:适量
做法流程:
1. 牛肉切成块状,用盐、生抽、料酒、白糖、鸡精腌制15分钟。
2. 白萝卜去皮、切成长条状,备用。
3. 姜、蒜切末,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的牛肉块煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜末、蒜末、辣椒段煸炒出香味,加入白萝卜条煸炒至变软。
6. 加入适量盐和适量的水,煮至白萝卜熟软。
7. 加入煸炒好的牛肉块,翻炒均匀。
8. 加入适量的生抽、白糖、鸡精,翻炒均匀。
9. 最后加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是消化不良、胃寒、高血压、心脏病、糖尿病患者。
注意事项:
1. 腌制牛肉时,可以适量添加一些料酒或生姜来提升口感。
2. 炒白萝卜时,要多加一些水,煮至白萝卜熟软,口感更佳。
3. 炒牛肉时要快速煸炒,避免过度烹调导致口感变差。
4. 在勾芡时,要适量添加一些盐和鸡精,以免影响口感。
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