湘菜干茄子的做法

星座大神 2023-07-03 20:07:49 -

湘菜干茄子的做法
配方:
- 干茄子 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 干茄子去蒂切段,放入开水中煮至软烂,捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉末中加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精搅拌均匀腌制 10 分钟。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入辣椒丝煸炒,加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟。
6. 加入干茄子,继续煮 10 分钟左右,直到茄子变软烂,汤汁浓稠。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、素食者更加适合。
注意事项:

1. 干茄子需要在开水中煮至软烂,这样煮出来的茄子口感更好。
2. 煮茄子时加入适量的水,可以让茄子更加入味。
3. 煮瘦肉末时,加入适量的料酒和生抽,可以让肉更加嫩滑。
4. 辣椒丝可以根据个人口味适量增减。

声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/14a5CQWCiUeq.html

标签：# 湘菜# 茄子# 做法