红烧子鸡的做法湘菜视频
配方:
- 子鸡一只
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 八角适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐、糖适量
- 清水适量
做法流程:
1. 将子鸡焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 放入干辣椒、八角煸炒出香味。
4. 放入子鸡翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒,煮至子鸡变色。
6. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖,翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,水量刚好没过子鸡。
9. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到子鸡熟透。
10. 收汁,让子鸡表面裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和患有心血管疾病的人食用。
注意事项:
1. 炖煮子鸡的时间要掌握好,过度炖煮会影响口感。
2. 子鸡焯水时要去除血水和异味,以免影响口感。
3. 酱汁要收好,否则会影响口感。
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