红烧丝瓜肉末湘菜做法
配方:
- 丝瓜 250 克
- 肉末 100 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:
1. 将丝瓜去皮,切成小块备用。
2. 将肉末加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入肉末煸炒至变色。
4. 加入生抽、老抽、糖翻炒 1 分钟。
5. 加入丝瓜,继续翻炒 2 分钟。
6. 加入适量的水,转小火炖煮 10 分钟。
7. 加入适量的水淀粉勾芡,继续翻炒 1 分钟。
8. 撒上葱花即可。
适用人群:
适宜人群:成年人、老年人、小孩以及素食者。
注意事项:
1. 烹调时不宜加碱,以免破坏丝瓜的维生素。
2. 烹调时不宜加醋,以免使丝瓜的颜色变淡。
3. 烹调时不宜加味精,以免影响口感和营养吸收。
4. 丝瓜是一种高纤维、低脂肪、低热量的食物,有利于控制体重和预防慢性疾病。
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