【二荆条炒肉川菜做法】
一、制作流程
1. 准备材料:猪里脊肉、二荆条、姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉、食用油等。
2. 猪里脊肉洗净切成小块,加入少许盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
3. 姜、蒜切末,葱切成葱花备用。
4. 干辣椒剪成小段,花椒备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
6. 加入姜末、蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味。
7. 加入适量的生抽、料酒、糖调味。
8. 继续煸炒至汁浓味香即可。
二、适合人群
1. 适宜于瘦猪肉阳性体质、高血压、高胆固醇、动脉硬化等慢性病患者食用。
2. 适合在春天、夏天、秋天等猪肉消费淡季食用。
3. 孕妇、儿童、老年人和脾胃虚弱者尤其适合食用。
三、禁忌
1. 患有过敏性鼻炎、感冒、咳嗽等疾病的人不宜食用。
2. 因二荆条有可能引起过敏,患有皮肤疾病的人不宜食用。
3. 食用前应彻底清洗,避免食用到残留的农药。
四、小贴士
1. 煸炒猪肉时不宜过度用力,避免肉质过于柴硬。
2. 调味时可以根据自己的口味适量调整。
3. 干辣椒和花椒的用量可以根据自己的喜好适量调整。
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