湘菜茶油炒鸡正宗做法

星座解析 2023-07-03 20:37:41 -

湘菜茶油炒鸡正宗做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 鸡腿肉 250 克
- 青红椒各 1 个
- 干红辣椒 5-6 个
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 小块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 茶油适量
【做法流程】

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、盐、姜片腌制 10 分钟左右。
2. 干红辣椒去掉蒂头,切成小段,蒜、姜切末备用。
3. 青红椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色,取出备用。
5. 热锅再加入茶油,放入干红辣椒段、蒜末、姜末煸炒出香味。
6. 加入青红椒块继续煸炒,加入少量盐和糖调味。
7. 加入煸炒好的鸡肉翻炒均匀,再加入适量的生抽和老抽调色。
8. 炒至鸡肉熟透,汤汁收干即可。
【适用人群】
适合各个年龄段的人群,尤其适合高血压、高血脂等心血管疾病患者食用。
【注意事项】

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒青红椒时,可适量加入一些糖,增加色彩和口感。
3. 炒鸡肉时,不要加太多油,以免影响口感。

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