豉汁蒸土豆排骨湘菜做法如下:
配方:
- 排骨 500 克
- 土豆 2 个
- 大葱 1 根
- 姜片 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 豉汁蒸土豆排骨料 适量
做法流程:
1. 将排骨放入开水中焯水,去掉血沫后捞出备用。
2. 土豆去皮,切成大块,大葱和姜片切成段备用。
3. 在锅中热油,放入大葱和姜片煸炒出香味,加入排骨煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐、豉汁蒸土豆排骨料翻炒均匀。
5. 加入适量水,放入土豆块,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
6. 最后收汁,让排骨和土豆入味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是儿童、老年人、孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者等健康人群。
注意事项:
1. 排骨焯水时,用开水煮一会儿,可以去掉表面的血沫,避免食用不安全。
2. 土豆块要大一些,这样炖煮的时间会更长,口感也更好。
3. 炖煮时尽量不要翻动,否则容易煮糊。
4. 豉汁蒸土豆排骨料可以根据个人口味适量调整。
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