配方及做法流程
1. 卤水白菜的配方:
- 白菜 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 干豆腐 50 克
- 泡辣椒 50 克
- 豆瓣酱 30 克
- 姜蒜末 适量
- 生抽 20 毫升
- 料酒 15 毫升
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
2. 卤水白菜的做法流程:
- 将白菜洗净切成小块备用。
- 在锅中加入适量的食用油,放入瘦肉末煸炒至变色。
- 加入泡辣椒、豆瓣酱、姜蒜末继续煸炒。
- 加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精和水,烧开后转小火煮 5 分钟。
- 加入切好的白菜块,继续煮 10 分钟至白菜变软。
- 最后加入适量的食用油和鸡精调味,翻炒均匀即可。
3. 适用人群:
- 这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。
4. 注意事项:
- 烹制卤水白菜时,不要过度煮煮,否则白菜会变得很烂,口感不好。
- 食用时不宜加入过多的盐和糖,以免影响口感。
- 泡辣椒和豆瓣酱的辣味较大,口味较辣,不适合口味过于清淡的人食用。
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