【湖南湘菜爆炒菌的做法】
湖南的饮食文化非常丰富,其中湘菜更是以其独特口味和烹饪技巧而闻名于世。爆炒菌是一种常见的湖南湘菜,它以鲜美的口感和浓郁的香味深受食客们的喜爱。
以下是一份爆炒菌的做法:
材料:
- 野生菌类:香菇、金针菇、茶树菇、杏鲍菇等
- 肉类:牛肉、猪肉、鸡肉等
- 调料:辣椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽等
步骤:
1. 将野生菌类洗净,去掉杂质和损坏的部分,切成均匀的小块或片。
2. 将肉类洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 加入肉类翻炒,加入少量料酒,煮至变色。
5. 加入菌类翻炒,加入少量盐、糖、生抽、老抽等调味料,继续翻炒均匀。
6. 炒至菌类熟透,汤汁浓稠即可出锅。
爆炒菌是一道美味可口的湖南湘菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。如果想要尝试这道美食,不妨来湖南品尝一下。
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