海蛎饼不脱膜怎么弄好吃？北方为什么没有海蛎饼

模板大师 2024-07-18 05:53:48 -

大家好，如果您还对海蛎饼不脱膜怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享海蛎饼不脱膜怎么弄好吃的知识，包括北方为什么没有海蛎饼的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

北方为什么没有海蛎饼
炸海蛎饼的做法
香港海蛎饼做法
炸海蛎饼的家常做法

北方为什么没有海蛎饼

你好，很高兴回答这个问题。海蛎饼，是我老家福建的一种风味美食，所谓一方水土养一方人，南方的美食小吃，到了北方，或许就不那么受欢迎。如果你想吃，我可以提供海蛎饼的做法，希望能对你有帮助。

1??准备原料：米粉

（浆），黄豆粉，里面的馅料是葱，包菜，紫菜，肉，当然还有海蛎啦，调料呢有五香粉，胡椒粉，味精。

2??你得有模具，没有模具，是炸不了海蛎饼的，模具如下图：

3??接着开始制作海蛎饼了。

1:先把两种粉，加水混合成米浆备用，然后呢，把包菜切成宽一些的丝，葱切碎，肉切片儿，还有紫菜，加入盐巴，五香粉，胡椒粉，酱油，味精进行调味腌制。

2:锅内烧油，等油温六七成热，就可以准备炸了。炸海蛎饼之前，先把炸海蛎饼的模具放油里烫一下，防止粘勺。在模具上舀一勺米浆，均匀平铺在模具上，然后放入前面腌制好的馅料，最后加上几个海蛎，用手稍为把馅料压瓷实一些，然后再舀一勺的米浆，往馅料上浇，完全地盖住，然后把模具放入油锅炸

3:油要控制中火，要把海蛎饼整个放油锅里。炸个一两分钟，海蛎饼自然就脱模，然后翻个面儿，炸至两面金黄就可以啦，放一边沥干油，然后继续以上操作，继续炸海蛎饼。

看着是不是很有食欲呢？??????我已经流口水了，希望能让你尽快吃上海蛎饼，然后给我发个图片吧??

炸海蛎饼的做法

食材

米粉200克

黄豆粉50克

海蛎20克

瘦肉20克

包菜20克

红萝卜20只

香葱10克

五香粉5克

酱油5克

香油5克

盐5克

步骤/方法分步阅读

1/3，海蛎洗净；瘦肉切小片，用酱油、盐腌制；包菜切细丝、红萝卜擦细丝、香葱切小段，加五香粉、香油拌匀；米粉和豆粉混合加水拌匀。

2/3，海蛎饼勺先放在热油中加热10分钟后拿出来，先在勺底铺上一层面糊、再加入蔬菜、瘦肉、海蛎、最后在上面再浇盖上一层面糊。

3/3，把装满食材的勺子放进油锅中炸，炸一会后，饼会从勺子上自己脱落下来，再翻面炸一会，炸成两面金黄就可以捞出滤油。

香港海蛎饼做法

制作蛎饼，用黄豆三斤、大米七斤、盐二两的比例为皮，以牡蛎、瘦肉为馅精制而成。先将大米，黄豆在清水中浸约二三小时，然后沥干，加水磨成浆，调入精盐，用木棍搅拌。把大锅放在中火上，下花生油，烧至六成熟时，在凹铁勺里放入米桨，再放上海蛎、猪瘦肉、芹菜调成馅，再盖上米浆，放入油锅炸。至面呈金黄色时，捞起把油沥干。将猪肉切成6--7厘米长的粗丝，装碗内，用盐、料酒码味，水豆粉拌匀。木耳洗净切丝，玉兰片切丝，开水氽一遍。取一个碗，放酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉、兑成鱼香汁。锅内油烧至五成熟，下肉丝超散，放泡辣椒炒出红色，下姜、葱、蒜，炒出香味，再放木耳丝、玉兰片丝炒匀，烹入鱼香汁，快速翻炒几下，起锅装盘即成。在操作过程中必须注意，肉丝要切的均匀，码味要准，兑鱼香汁要按比例，要严格掌握投料先后，动作要快，才能保证成菜质量。此菜原料除猪肉外，还有很多蔬菜和肉类均适合做成各种鱼香菜肴，如鱼香茄花、鱼香油菜、鱼香鸭方、鱼香大虾、鱼香碎米鸡等，其味道都很鲜。