配方及做法流程
大片肉炒肉的湘菜做法如下:
材料:
- 五花肉 500 克
- 辣椒 2-3 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
做法流程:
1. 五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片。
2. 辣椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将肉片放入锅中煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末、辣椒块煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 继续煸炒至肉片熟透,起锅前撒上一些葱花即可。
适用人群:
- 适合成年人、儿童、老年人和患有慢性病的人群食用。
注意事项:
1. 炒肉时要保持肉质鲜嫩,建议使用五花肉。
2. 辣椒的数量可以根据个人口味调整,但需要注意的是不要炒得太久,以免影响口感。
3. 加入适量的糖和鸡精可以增加肉的甜味和鲜味,但需要注意的是不要加入过多,以免影响口感。
4. 加入适量的盐可以调节肉的口感和保持肉质的鲜嫩,但需要注意的是不要加入过多,以免影响口感。
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