粤菜肥牛炒豆角家常做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、营养丰富的特点深受人们喜爱。其中，肥牛和豆角是粤菜中经典的搭配食材，炒豆角能够保持其脆度和口感，而肥牛则能提供丰富的蛋白质和营养。今天，我们将介绍一种粤菜肥牛炒豆角的家常做法。
步骤
1. 准备食材：肥牛片、豆角、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖等。
2. 豆角切段，放入开水中焯水，捞出备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入料酒和盐胡椒粉，放入肥牛片煸炒。
4. 加入豆角，继续翻炒，加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮10分钟左右，直到肥牛熟透，豆角变软。
6. 最后，收汁勾芡，翻炒均匀即可。
心得
1. 豆角焯水后捞出，不要完全熟透，以免影响口感。
2. 炒豆角时，要快速翻炒，避免过度烹调。
3. 加入适量的调味汁，能够提升菜品的味道。
4. 焖煮的时间要根据肥牛的厚度和豆角的情况而定，以确保肥牛和豆角都熟透。
粤菜肥牛炒豆角家常做法已经介绍完毕，希望您能够喜欢这道菜品，并在家中尝试制作。
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