湘菜谱家常菜做法大全
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1. 红烧肉
配方:
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 水 适量
做法流程:
1. 将五花肉切成大小适中的块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入料酒煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒,煸炒至肉变色。
4. 加入适量的冰糖,八角,生抽,老抽,加入适量的水,烧开后转小火焖煮1-
1.5小时,直到肉软烂。
5. 最后加入适量的盐调味即可。
适用人群:
适合各个年龄段的人群,特别是家庭聚餐。
# 2. 剁椒鱼头
配方:
- 鱼头 1个
- 剁椒 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 油 适量
做法流程:
1. 鱼头清洗干净备用。
2. 剁椒切碎,蒜,姜切末备用。
3. 在锅中加入适量的油,放入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,盐,糖,鸡精,生抽,加入适量的水,放入鱼头。
5. 烧开后转小火煮10-15分钟,直到鱼头入味。
6. 最后加入剁椒继续煮5-10分钟,直到剁椒出香味即可。
适用人群:
适合各个年龄段的人群,特别是家庭聚餐。
# 3. 干煸四季豆
配方:
- 四季豆 200克
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
做法流程:
1. 四季豆去头去尾洗净切段,干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
2. 在锅中加入适量的油,加热后放入干辣椒煸炒出香味。
3. 加入葱姜蒜煸炒出香味,放入四季豆煸炒。
4. 加入适量的盐,煸炒至四季豆变色。
5. 最后加入适量的水,转小火焖煮3-5分钟,直到四季豆入味。
适用人群:
适合各个年龄段的人群,特别是家庭聚餐。
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