1.常州美食介绍 常州是中国江苏省中部的城市，有着悠久的历史和丰富的文化遗产。在常州，有许多美食是当地独有的，如常州烤鸭、常州米粉、常州糕团、常州大麻糕等等。其中，常州烤鸭更是被誉为“江苏第一烤鸭”。
2. 常州烤鸭制作流程 常州烤鸭是一道传统的名菜，制作流程如下：
(1)选用优质的鸭子，在炉火上烤至金黄色，外皮酥脆，肉质鲜嫩。
(2)将烤好的鸭子切成均匀的小块，摆盘备用。
(3)将鸭子内外涂上酱料，撒上葱花、姜片等调料。
(4)将鸭子放入烤箱中烤制约10分钟，让酱料充分渗透进鸭肉中。
(5)取出鸭子，放入热锅中煸炒，加入少量料酒、糖、酱油等调料，煸炒均匀。
(6)最后将炒好的鸭子放入烤箱中再次烤制约5分钟，让鸭肉更加入味。
3. 适合人群 常州烤鸭是一道适合所有人食用的名菜，但是由于鸭子的烤制时间比较长，因此建议老年人、小孩和体质虚弱的人适量食用。
4. 禁忌
(1)由于常州烤鸭的烤制时间较长，因此为了避免烤焦，建议在烤制前将鸭子刷上适量的油。
(2)在食用常州烤鸭时，建议不要同时食用过于油腻的食物，以免加重肠胃负担。
5. 总结 常州烤鸭是一道传统的名菜，制作流程繁琐，但是口感鲜美。
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