青蒜炒肉丝湘菜做法大全
配方:
- 青蒜 200 克
- 猪肉丝 100 克
- 干辣椒 5-6 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
做法流程:
1. 将猪肉丝用料酒、盐和淀粉腌制 15 分钟左右;
2. 干辣椒剪成小段,姜、蒜切末备用;
3. 青蒜切段,备用;
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用;
5. 锅中留底油,加入干辣椒、姜蒜末爆香;
6. 加入青蒜翻炒均匀;
7. 将炒好的猪肉丝倒入锅中,加入适量的生抽、糖、鸡精和盐,翻炒均匀;
8. 最后加入葱花点缀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和减肥者。
注意事项:
1. 腌制猪肉丝的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 炒青蒜时不宜过久,以免糊掉;
3. 干辣椒和姜蒜末的用量可以根据自己的口味适量调整。
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