配方:
- 腊肥肠 1条
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
做法流程:
1. 腊肥肠洗净,切成小块备用。
2. 辣椒去籽,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入腊肥肠煸炒至变色。
6. 加入辣椒、盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀。
7. 最后加入适量清水,盖上锅盖煮5分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃腊味和湘菜的人群。
注意事项:
1. 腊肥肠是腌制食品,有一定的盐分和油脂,因此在烹制过程中要适量控制盐、糖、生抽、料酒的用量。
2. 辣椒和葱姜蒜的的用量要根据个人口味适当添加,不要过量。
3. 煮制过程中要盖上锅盖,避免水分蒸发过快,影响口感。
4. 汤汁浓稠度可以根据个人喜好进行调整。
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