(草鱼) 500 克 - 青红椒各半个 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、胡椒粉、香菜适量 - 辣椒面、花椒粒适量 - 食用油适量 ### 步骤
1.将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、料酒、鸡精腌制 10 分钟左右；
2. 青红椒洗净切成小块备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 锅中倒油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的鱼块煸炒至变色；
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮 10 分钟左右，期间可以适当的翻动鱼块，让鱼肉更加入味； 6. 加入青红椒块，继续煮 5 分钟左右，期间加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋、胡椒粉调味； 7. 最后加入适量的辣椒面、花椒粒，翻炒均匀后即可出锅； 8. 将炒好的酸辣鱼块装盘，撒上适量的香菜即可。 ## 适合人群 酸辣鱼是一道适合所有人食用的美食，尤其适合孕妇、儿童、老年人和身体虚弱的人食用。 ## 禁忌
1.感冒、发热、腹泻、胃寒等身体不适的人不宜多吃酸辣鱼；
2. 吃鱼时不宜同时食用太多的辣椒、生姜、蒜等辛辣刺激性食物；
3. 肝病、心脏病、高血压、豆腐过敏等疾病患者应谨慎食用。 ## 结语 酸辣鱼是一道口感鲜美、营养丰富的云南美食，制作简单、味道鲜美，适合所有人食用。不过，在食用时还需要注意一些禁忌，以确保健康。希望本文能对您有所帮助，让您更好地享受美味的酸辣鱼！
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