【炒小油菜湘菜家常做法窍门】
炒小油菜是一种常见的湘菜,清爽可口,营养丰富。下面是一份炒小油菜的家常做法,供您参考。
【步骤一】准备好所需的食材。小油菜、猪肉、辣椒、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒等。
【步骤二】将猪肉切成薄片,用盐、鸡精、生抽、料酒腌制一会儿。辣椒和姜切成丝,蒜切末备用。
【步骤三】热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色。
【步骤四】加入辣椒和姜继续煸炒,直到辣椒变软。
【步骤五】加入蒜末,煸炒出香味。
【步骤六】加入小油菜,翻炒几下。
【步骤七】加入适量的盐、鸡精调味,继续翻炒几下。
【步骤八】炒至小油菜熟透,即可出锅。
炒小油菜湘菜家常做法窍门:
1. 炒小油菜时要注意火候,不要炒糊了。
2. 炒猪肉时可以用料酒和鸡精调味,使肉质更加鲜嫩。
3. 辣椒和姜可以根据个人口味适量添加。
4. 蒜末煸炒出香味可以增加口感。
5. 炒小油菜时要尽早加入,翻炒几下即可,避免过度翻炒导致糊锅。
以上就是炒小油菜湘菜家常做法窍门的详细介绍,希望对您有所帮助。
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