湘菜做法小炒丝瓜片
配方:
- 丝瓜 200 克
- 鸡蛋 1 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将丝瓜去皮,切成长条状,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜干辣椒煸炒出香味。
4. 加入焯水后的丝瓜煸炒至软烂。
5. 加入盐、生抽、糖、鸡精调味。
6. 加入打散的鸡蛋,快速翻炒均匀。
7. 起锅前加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
适宜人群:所有人
注意事项:
1. 丝瓜焯水后口感更嫩。
2. 炒丝瓜时不宜加太多水,以免影响口感。
3. 鸡蛋加的量要适中,不宜炒糊。
4. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
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