湘菜烧鸡腿家常做法大全
烧鸡腿是湘菜中非常经典的一道菜品,口感鲜美,肉质鲜嫩。下面介绍几种常见的湘菜烧鸡腿家常做法。
第一,红烧鸡腿。这是湖南最有名的烧鸡腿做法之一,选用优质的鸡肉,经过多次烹制,使其肉质更加鲜嫩,口感醇香。先将鸡肉切块,用料酒、盐、胡椒粉、姜片腌制20分钟左右,再用淀粉将鸡肉裹上。热锅凉油,将裹好淀粉的鸡肉块放入煸炒,直到鸡肉变色,再加入葱姜蒜末、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、清水,用中小火炖煮1-2小时,直到鸡肉变得酥软入味。最后,加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
第二,酱烤鸡腿。这种做法比较干燥,口感比较香脆。先将鸡肉切块,用料酒、盐、胡椒粉、姜片腌制20分钟左右。再用淀粉将鸡肉裹上。热锅凉油,将裹好淀粉的鸡肉块放入煸炒,直到鸡肉变色,加入葱姜蒜末、八角、桂皮、香叶、甜面酱、豆瓣酱、料酒、清水,用中小火炖煮1-2小时,直到鸡肉变得酥软入味。最后,加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
第三,清炖鸡腿。这种做法比较清淡,适合喜欢素食或者口感较为清爽的人。先将鸡肉切块,用料酒、盐、胡椒粉、姜片腌制20分钟左右。再用淀粉将鸡肉裹上。热锅凉油,将裹好淀粉的鸡肉块放入煸炒,直到鸡肉变色,加入葱姜蒜末、八角、桂皮、香叶、清水,用中小火炖煮1-2小时,直到鸡肉变得酥软入味。最后,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
以上是几种常见的湘菜烧鸡腿家常做法,可以根据自己的口味进行适当调整。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/2MuPgVe3RjzT.html
.jpg "盖菜心怎么弄好吃(菜心花的家常做法)")
.jpg "粉末芥末怎么弄好吃呢(芥末的家常做法)")
