煎白豆腐湘菜做法大全
配方:
- 2块白豆腐
- 1个鸡蛋
- 适量油
- 适量盐
- 适量葱花
做法流程:
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和清水,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子迅速划动,煎至两面金黄。
4. 将豆腐倒入锅中,轻轻煎炒,煎至两面微黄。
5. 加入适量的盐,翻炒均匀。
6. 撒上葱花,即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合老年人和小孩。
注意事项:
1. 煎豆腐时,不要一次性加太多油,以免豆腐吸油过多。
2. 鸡蛋中加入清水,可以使鸡蛋更加嫩滑,煎出的鸡蛋饼也更加美观。
3. 煎豆腐时,一定要轻轻煎炒,避免豆腐破碎。
4. 加入适量的盐,可以让豆腐更加入味,同时也可以提升口感。
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