煎豆腐的家常做法湘菜

星座梦 2023-07-03 20:33:54 -

配方及做法流程

煎豆腐的家常做法湘菜的配方如下:
- 豆腐 1块
- 鸡蛋 2个
- 油适量
- 盐适量
- 辣椒粉适量
- 葱花适量
制作步骤如下:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水至软化,捞出沥干备用。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的盐,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子快速搅拌,煎至凝固即可。
4. 将煎好的鸡蛋盛出备用。
5. 锅中留少量油,加入葱花爆香。
6. 将焯水后的豆腐放入锅中,翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、辣椒粉,继续翻炒。
8. 将煎好的鸡蛋倒入锅中,再次翻炒均匀。
9. 最后,加入适量的水,焖煮片刻,待豆腐熟透即可。
注意事项:
- 煎豆腐时,不要过度煮炒,以免豆腐变硬。
- 辣椒粉可以根据个人喜好适量添加。
- 豆腐和鸡蛋的搭配不仅可以增加口感,还可以提高菜品的营养价值。