湘菜青蛙炒韭黄的做法如下:
材料:
- 青蛙 1只
- 韭黄 200克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 红椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 青蛙去内脏,洗净,切成小块。韭黄洗净,切成段。红椒去籽,切成小块。
2. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香。
3. 加入青蛙块煸炒,煸炒至青蛙变色。
4. 加入韭黄段和红椒块,继续煸炒至韭黄变软。
5. 加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀。
6. 最后倒入适量的水,焖煮片刻,使汤汁浓稠即可。
湘菜青蛙炒韭黄是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。青蛙富含蛋白质和多种维生素和矿物质,而韭黄则含有丰富的纤维素和多种营养成分,二者搭配食用,不仅能够满足人体的营养需求,还能增强身体的免疫力。
在炒青蛙时,需要注意的是火候要掌握好,不要炒糊了。同时,加入适量的水焖煮,能够使汤汁更加浓稠,让口感更加鲜美。
希望这个湘菜青蛙炒韭黄的做法能够有所帮助,让您更好地享受美食的乐趣。
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