(1)川菜配菜大全家常做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,是中国餐桌上不可或缺的一道美食。川菜的配菜种类丰富多样,以下是一个简单的川菜配菜大全家常做法的菜谱,供您参考。
材料:
- 瘦肉末 150 克
- 葱姜蒜末 适量
- 青红椒各半个
- 豆腐 1 块
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作流程:

1. 瘦肉末加入料酒、生抽、盐、鸡精、水淀粉拌匀腌制 15 分钟。
2. 葱姜蒜末备用。
3. 青红椒去籽切成小块备用。
4. 豆腐切成小块备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
6. 加入豆腐块煸炒至表面微黄,再加入青红椒块翻炒均匀。
7. 倒入适量清水,加入盐、糖、鸡精调味,煮开后转小火炖煮 5 分钟。
8. 加入腌制好的瘦肉末,继续炖煮 3 分钟,待汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖等慢性病患者。同时,它也是一道营养丰富的美食,可以促进身体健康。
禁忌:

1. 因辣椒和豆瓣酱中含有辣味和豆瓣酱的成分,所以孕妇、儿童、老年人以及患有口腔、咽喉等疾病的人应慎重食用。
2. 豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食物,但过量食用会增加人体负担,因此患有胃肠道疾病的人应适量食用。
(2)川菜配菜大全家常做法
川菜的配菜种类不仅多,而且搭配起来也极具特色,以下是一个简单的川菜配菜大全家常做法的菜谱,供您参考。
材料:
- 猪肉末 150 克
- 葱姜蒜末 适量
- 青红椒各半个
- 豆芽 100 克
- 干红辣椒 3-5 个
- 蒜苗 50 克
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作流程:

1. 猪肉末加入料酒、生抽、盐、鸡精、水淀粉拌匀腌制 15 分钟。
2. 葱姜蒜末备用。
3. 青红椒去籽切成小块备用。
4. 豆芽焯水备用。
5. 干红辣椒去掉蒂头,切成小段,蒜苗切段备用。
6. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
7. 加入猪肉末煸炒至表面微黄,再加入干红辣椒段、蒜苗翻炒均匀。
8. 倒入适量清水,加入盐、糖、鸡精调味,煮开后转小火炖煮 5 分钟。
9. 加入焯水后的豆芽,继续炖煮 3 分钟,待汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖等慢性病患者。同时,它也是一道营养丰富的美食,可以促进身体健康。
禁忌:

1. 因辣椒和豆瓣酱中含有辣味和豆瓣酱的成分,所以孕妇、儿童、老年人以及患有口腔、咽喉等疾病的人应慎重食用。
2. 豆芽是一种清热解毒的食物,但过量食用也会增加人体负担,因此患有胃肠道疾病的人应适量食用。

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