川菜酱香大骨头的做法
川菜酱香大骨头是一道美味可口的川菜家常菜,它以大骨头为主要原料,配以豆瓣酱、姜蒜、花椒等调料,烹制出来的大骨头鲜香浓郁、肉质细腻,让人垂涎欲滴。
步骤:
1. 将大骨头洗净,切成大块,放入锅中加水煮沸,捞出沥干备用。
2. 锅中加入适量油,放入姜蒜、豆瓣酱、花椒等调料炒香。
3. 将煮好的大骨头放入锅中,加入适量生抽、老抽、料酒、白糖等调味料,继续翻炒。
4. 炒至大骨头表面均匀上色,再加入适量清水,烧开后转小火煮3小时左右。
5. 期间可根据个人口味调整调味料的用量,直至汤汁浓稠,大骨头变得酥烂入味。
6. 最后收汁,将汤汁收至浓稠,加入葱花煸炒均匀即可。
川菜酱香大骨头的做法简单易懂,汤汁浓郁,口感鲜美,是居家旅行、吃饭聚会的必备佳肴。
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