(一)珠海美食老字号——珠海香洲羊肉煲

1.食材介绍 羊肉煲是珠海香洲地区的特色美食之一，选用新鲜的羊肉和当地的瓦罐，经过精心烹制而成。羊肉煲的配料非常丰富，包括羊肉、土豆、胡萝卜、洋葱、辣椒、豆腐等，这些食材的搭配能够让羊肉煲的味道更加浓郁。
2. 制作流程

(2)羊肉煲的做法 制作羊肉煲需要以下步骤： 步骤1：准备食材 将新鲜的羊肉切成小块，备用。将土豆、胡萝卜、洋葱切成块状，备用。将辣椒、豆腐切成小块，备用。 步骤2：焯水 将羊肉块放入开水中焯水，去除血水和异味，备用。 步骤3：热锅凉油 热锅凉油，加入洋葱煸炒出香味，再加入土豆、胡萝卜、豆腐煸炒。 步骤4：加入羊肉块 加入焯水后的羊肉块，煸炒均匀。 步骤5：加入调料 加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒等调料，煸炒均匀。 步骤6：加入瓦罐 加入适量的清水，将瓦罐煮沸。 步骤7：炖煮 将瓦罐煮沸后，转小火炖煮1-2小时，直至羊肉熟透。 步骤8：调味 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料，调味后即可。
3. 适合人群 羊肉煲是一道营养丰富、味道鲜美的美食，适合各个年龄段的人群食用。特别是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人，更加适合食用羊肉煲。
4. 禁忌

(3)羊肉煲的禁忌

1.患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃。
2. 感冒、发热、咳嗽、腹泻等症状的人不宜多吃。
3. 羊肉属于温热食物，对于胃酸分泌不足、胃肠道虚弱的人来说，容易引起消化不良，不宜多吃。
4. 孕妇、哺乳期妇女和未成年人应避免食用。
5. 瓦罐使用过程中，应注意清洁卫生，避免细菌感染。

(二)珠海美食老字号——珠海香洲海鲜粥

1.食材介绍 海鲜粥是一道以海鲜为主要原料，配以粥底和多种调味料制作而成的美食。珠海香洲海鲜粥选用当地的海鲜，如虾、贝类、蟹类等，味道鲜美，营养丰富。
2. 制作流程

(4)海鲜粥的做法 制作海鲜粥需要以下步骤： 步骤1：准备食材 将虾、贝类、蟹类等海鲜清洗干净，备用。将粥底放入锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火熬制。 步骤2：加入海鲜 将洗净的海鲜放入粥中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料，搅拌均匀。 步骤3：煮熟 将粥煮至熟透，即可离火。 步骤4：装盘 将煮好的粥盛入碗中，加入适量的葱花、姜丝等调味料，即可享用。
3. 适合人群 海鲜粥是一道营养丰富、味道鲜美的美食，适合各个年龄段的人群食用。特别是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人，更加适合食用海鲜粥。
4. 禁忌

(4)海鲜粥的禁忌

1.患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃。
2. 感冒、发热、咳嗽、腹泻等症状的人不宜多吃。
3. 孕妇、哺乳期妇女和未成年人应避免食用。
4. 粥底使用过程中，应注意清洁卫生，避免细菌感染。

标签：# 羊肉# 的人# 海鲜# 步骤# 加入