湘菜1号辣椒酱的做法视频
配方:
- 1瓶自制的豆瓣酱(可根据口味自行选择)
- 2汤匙干辣椒
- 1汤匙花椒
- 1茶匙蒜
- 1茶匙姜
- 2汤匙白糖
- 2汤匙酱油
- 1汤匙料酒
- 1/2茶匙盐
做法流程:
1. 将干辣椒、花椒、蒜、姜切碎备用。
2. 将豆瓣酱倒入锅中,加入白糖、酱油、料酒、盐,翻炒均匀。
3. 加入干辣椒、花椒炒香。
4. 倒入切碎的蒜、姜,继续翻炒均匀。
5. 将炒好的酱料倒入瓶子中,密封好,放入冰箱冷藏。
适用人群:
- 适用于各种湘菜,尤其适合与肉类、鱼类等食材搭配。
- 适合的口味清淡的人,但口味重的人也可以适量使用。
注意事项:
- 自制豆瓣酱味道相对偏咸,建议适量添加盐。
- 酱料在翻炒时易糊掉,建议炒制时间较长,以保证口感。
- 酱料最好在冰箱中保存,以确保口感和卫生。
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