湘菜红烧烤鱼配方及做法流程
配方:
- 干虾 200克
- 鱼块 200克
- 豆腐 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
做法流程:
1. 将干虾去壳洗净,青椒、红椒去籽洗净备用。
2. 鱼块去鳞、去骨,切成块状备用。
3. 豆腐切成块备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入鱼块、干虾、豆腐块,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入青椒、红椒,大火烧开后转小火煮15分钟。
7. 最后收汁,加入适量的油,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适合心血管疾病、高血压、老年人、儿童等人群食用。
2. 适合素食主义者和需要控制钠摄入的人群食用。
注意事项:
1. 烤鱼时需要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。
2. 干虾和豆腐都含有较高的蛋白质,所以食用时需要注意控制量。
3. 烤鱼时需要注意保持食材的卫生,避免污染。
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