湘菜过水鱼做法全过程

本站原创 2023-07-03 20:48:59 -

湘菜过水鱼做法全过程

配方:
- 鱼肉 500 克
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 青蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 鱼肉切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制 15 分钟。
2. 姜和蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鱼肉块,煸炒至鱼肉变色。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精和适量清水,翻炒均匀。
6. 加入青蒜,翻炒至青蒜变软。
7. 即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 腌制鱼肉的时间不宜过长,否则会影响鱼肉的口感。
2. 煸炒鱼肉时要快速,以免鱼肉炒糊。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
4. 青蒜炒至变软即可,不要炒过头,以免影响口感。

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标签：# 水鱼# 湘菜# 全过程# 做法