冒菜底料配方图片
冒菜是一种四川传统美食,其底料是冒菜的灵魂所在。以下是一份冒菜底料的详细菜谱,以及制作流程和适合人群、禁忌等。
## 冒菜底料配方图片
### 底料材料
- 牛油 500 克
- 生姜 10 克
- 大葱 10 克
- 蒜 5 瓣
- 干辣椒 10 个
- 八角 2 个
- 花椒 10 克
- 冰糖 10 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 鸡精 1 茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
### 制作流程
1. 将牛油放入锅中,加热至牛油融化,放入生姜、大葱、蒜、干辣椒、八角、花椒炒香。
2. 加入冰糖,继续炒制,直到冰糖融化,锅中出现棕红色色泽。
3. 加入豆瓣酱,继续炒香。
4. 加入适量的水,水量要刚好没过所有的食材。
5. 加入生抽、料酒、鸡精和适量的盐,调味后大火烧开。
6. 将火调至中小火,继续煮制 10 分钟左右,直到汤汁浓稠。
7. 将火调至大火,冒菜底料即可出锅。
### 适合人群
- 适合任何人食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人等人群。
- 底料中的牛油和辣椒等调味料,具有辛辣、刺激的作用,但适量的食用并不会对身体造成伤害。
### 禁忌
- 不能食用过量,否则会对身体造成危害。
- 孕妇、儿童、老年人等人群应该避免食用。
以上就是一份详细菜谱以及制作流程,希望对您有所帮助。如果您有任何疑问,欢迎随时咨询。
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