湘菜炒高笋的家常做法

星座梦 2023-07-03 20:51:04 -

湘菜炒高笋的家常做法
配方:
- 高笋 250 克
- 瘦肉末 100 克
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 姜末 5 克
- 蒜末 5 克
- 葱花 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将高笋去皮、切成长条状,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 瘦肉末用盐、料酒、鸡精拌匀备用。
3. 红椒、青椒切丝备用。
4. 热锅凉油,加入姜末、蒜末爆香。
5. 加入瘦肉末煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖调味。
6. 加入焯水后的高笋翻炒均匀,再加入青红椒丝继续翻炒。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮约 30 分钟,直到高笋熟透。
8. 加入适量的鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适合各个年龄段的人群,特别是喜欢吃湘菜的人。
注意事项:

1. 高笋焯水后捞出备用,不要太久,以免影响口感。
2. 炒高笋时,不要过度翻炒,以免影响其口感和质地。
3. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮约 30 分钟,直到高笋熟透,汤汁浓稠即可。

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