湘菜鱼和鸡的做法

本站原创 2023-07-03 19:59:20 -

湘菜鱼和鸡的做法

配方:
- 鱼:鲈鱼、草鱼、鲶鱼
- 鸡:鸡腿、鸡胸肉
做法流程:

1. 鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟。
2. 鸡去毛、去内脏,切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的鱼块煎至两面金黄,盛出备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡块煎至两面金黄,盛出备用。
5. 留底油,加入葱花爆香,加入辣椒酱、豆瓣酱、生抽、料酒翻炒均匀。
6. 加入煎好的鱼块和鸡块,加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,使鱼和鸡入味。
7. 最后加入适量的盐调味,撒上香菜即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:

1. 腌制鱼块的时间要足够长,以便使其入味。
2. 煎鸡块时要煎至两面金黄,口感更好。
3. 煮鱼和鸡时要加入适量的水,以免煮干。
4. 调味时要适量,以免过咸或过甜。

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