脆皮芝麻鸡是粤菜中一道经典的名菜，口感香脆，味道鲜美。下面是脆皮芝麻鸡的制作方法，以及一些窍门。
窍门1：选用新鲜的鸡肉。新鲜的鸡肉口感更好，所以制作出来的芝麻鸡也会更加美味。
窍门2：使用优质的芝麻。优质的芝麻能够增加芝麻鸡的香味和口感，所以选择优质的芝麻是非常重要的。
窍门3：加入适量的调料。在制作芝麻鸡的过程中，加入适量的盐、糖、酱油等调料，能够增加芝麻鸡的味道和口感。
窍门4：腌制时间要足够长。腌制时间足够的鸡肉能够更加入味，口感也会更加香脆。
下面是具体的制作过程：
步骤1：将鸡肉切成大小适中的块，用盐、糖、酱油等调料腌制20分钟左右。
步骤2：将腌制好的鸡肉放入烤箱中，以200度的温度烤制15分钟左右。
步骤3：将芝麻炒香，然后磨成粉末。加入适量的调料，混合均匀。
步骤4：将芝麻粉和盐、糖等调料混合好的混合物涂抹在鸡肉上，并放入烤箱中，以200度的温度烤制20分钟左右。
步骤5：将烤制好的芝麻鸡取出，冷却一段时间，然后即可食用。
以上就是脆皮芝麻鸡的制作方法和窍门，希望对您有所帮助。
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