湖南四川菜谱家常菜做法

1. 【辣子鸡】
2. 【麻婆豆腐】
3. 【宫保鸡丁】
4. 【青椒炒肉】
详细制作流程

1. 【辣子鸡】
材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉 200 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 1 小勺
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 白糖 1 小勺
- 盐 1 小勺
- 食用油 适量
- 青葱 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净切小块,加入料酒、生抽、盐腌制 10 分钟。
2. 干辣椒剪成段,花椒炒香备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入干辣椒、花椒、姜末、蒜末继续煸炒出香味。
6. 加入适量的白糖、盐、生抽调味,翻炒均匀。
7. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合喜欢吃辣味的人。
禁忌:

1. 鸡肉中含有蛋白质,因此在食用鸡肉时,应注意控制摄入量,以免摄入过多的热量。
2. 辣椒中含有刺激性物质,因此孕妇、老年人、儿童等身体敏感的人群应适量食用。
2. 【麻婆豆腐】
材料:
- 豆腐 200 克
- 牛肉末 100 克
- 豆瓣酱 2 小勺
- 辣椒粉 1 小勺
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 豆腐切块备用。
2. 热锅凉油,将牛肉末放入锅中煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、姜末、蒜末继续煸炒出香味。
4. 加入适量的辣椒粉、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 加入豆腐块,煮至豆腐入味。
6. 最后加入适量的葱花煸炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合喜欢吃麻辣味道的人。
禁忌:

1. 豆腐中含有石膏,因此孕妇、老年人、儿童等身体敏感的人群应适量食用。
2. 豆瓣酱中含有盐分,因此应控制食用量,以免摄入过多的盐分。
3. 【宫保鸡丁】
材料:
- 鸡胸肉 200 克
- 干辣椒 10 个
- 花生 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 白糖 1 小勺
- 盐 1 小勺
- 食用油 适量
步骤:

1. 鸡胸肉洗净切小块,加入料酒、生抽、盐腌制 10 分钟。
2. 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
3. 花生用热水焯一下备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入干辣椒、葱姜蒜末继续煸炒出香味。
6. 加入适量的白糖、盐、生抽调味,翻炒均匀。
7. 最后加入花生翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合喜欢吃辣味和鸡肉的人。
禁忌:

1. 鸡肉中含有蛋白质,因此在食用鸡肉时,应注意控制摄入量,以免摄入过多的热量。
2. 辣椒中含有刺激性物质,因此孕妇、老年人、儿童等身体敏感的人群应适量食用。

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