川菜家常菜的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。川菜的家常菜更是以其特色和美味而备受喜爱。下面,我们将介绍一道经典的川菜家常菜——宫保鸡丁。
宫保鸡丁的做法
1. 准备好鸡肉,切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
2. 准备好干辣椒、花生米、葱姜蒜。
3. 热锅凉油,将鸡肉块放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入干辣椒煸炒出香味。
5. 加入鸡肉块和适量的盐、糖、酱油翻炒均匀。
6. 最后加入花生米翻炒均匀即可。
注意事项
1. 鸡肉块要腌制入味,口感更好。
2. 干辣椒要煸炒出香味,不要炒糊了。
3. 糖和酱油要适量,以免影响口感。
4. 花生米可以根据个人口味自由添加或减少。
宫保鸡丁是一道川菜家常菜的代表作,以其特色、美味和营养丰富而备受喜爱。如果想尝试这道美食,不妨自己动手做一道吧!
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