四川川菜黄焖鸡做法
黄焖鸡是一道经典的川菜,以鸡肉的鲜嫩和米饭的香糯而深受人们喜爱。如果想在家里尝试这道美味的川菜,下面是一份简单的黄焖鸡做法供您参考。
材料:
- 鸡腿肉 2 块
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 鸡肉洗净,切成小块备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量的食用油,烧热后放入鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入八角和花椒,大火烧开后转小火慢炖 20 分钟。
6. 最后再加入适量的盐调味即可。
7. 把炖好的鸡肉倒入盘子中,放上一些煮好的米饭,即可享用。
注意事项:
1. 炖鸡肉时,清水的量要适中,不能过干或过稀。
2. 炖鸡肉的时间也要掌握好,过快会使鸡肉变得柴硬,过慢则会使鸡肉变得稀疏。
3. 调味时要适量,不能过咸或过甜,否则会影响口感。
以上就是四川川菜黄焖鸡做法的详细介绍,希望能为您带来灵感。
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