【功夫菜黄焖肉配方】
1. 食材准备
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 老抽 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 冰糖 50 克
- 八角 2 个
- 花椒 10 粒
- 食用油 适量
2. 制作过程
- 将猪五花肉切成 2 厘米见方的块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
- 将姜切成片,大葱切段备用。
- 热锅凉油,加入八角、花椒煸炒出香味后,加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
- 加入适量的料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均匀。
- 加入适量的水,水量以刚好没过肉块为准。
- 加入姜片、葱段,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至肉熟烂。
- 最后收汁,将汤汁收至粘稠,翻炒均匀即可。
3. 适合人群
- 这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、糖尿病、心血管疾病等人群食用。
4. 禁忌
- 猪肉不宜与某些水果和蔬菜同吃,如葱、大蒜、生姜、芋头等。
- 胃寒、消化不良、胃肠道溃疡等消化系统疾病患者不宜多吃。
5. 总结
- 黄焖肉是一道美味可口的中式传统菜肴,制作简单,口感鲜美。
- 这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、糖尿病、心血管疾病等人群食用。
- 胃寒、消化不良、胃肠道溃疡等消化系统疾病患者不宜多吃。
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