干煸兔是一道非常受欢迎的川菜,下面是几种常见的做法:
1. 干煸兔丁:将兔肉切成丁,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。热锅冷油,将兔肉丁煸炒至变色,加入葱姜蒜末、花椒、干辣椒煸炒,再加入适量生抽、糖、醋、料酒翻炒几分钟即可。
2. 干煸香辣兔:将兔肉切成丁,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。热锅冷油,将兔肉丁煸炒至变色,加入葱姜蒜末、花椒、干辣椒、豆瓣酱煸炒,再加入适量生抽、糖、醋、料酒翻炒几分钟即可。
3. 干煸四季豆兔:将四季豆去头去尾,切成段,兔肉切成丁,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。热锅冷油,将四季豆煸炒至变色,加入兔肉丁煸炒,加入葱姜蒜末、花椒、干辣椒煸炒,加入适量生抽、糖、醋、料酒翻炒几分钟即可。
4. 干煸菜花兔:将菜花洗净,切成小块,兔肉切成丁,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。热锅冷油,将菜花煸炒至变色,加入兔肉丁煸炒,加入葱姜蒜末、花椒、干辣椒煸炒,加入适量生抽、糖、醋、料酒翻炒几分钟即可。
以上是几种常见的干煸兔川菜做法,不同的做法口味略有不同,可以根据自己的喜好选择适合自己的做法。
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