四川菜凉拌肉做法大全
(1)材料:
- 猪五花肉,约500克
- 生姜,适量
- 大葱,适量
- 蒜,适量
- 青蒜,适量
- 干辣椒,适量
- 食用油,适量
- 酱油,适量
- 醋,适量
- 糖,适量
- 盐,适量
- 花椒粉,适量
- 辣椒油,适量
(2)步骤:
1. 将猪五花肉切成约1厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 将姜切成片,大葱切段,蒜切碎,青蒜切段备用。
3. 热锅凉油,油热后加入干辣椒煸炒出香味,加入姜蒜煸炒。
4. 加入焯水后的猪肉块煸炒,煸炒至肉块表面变色。
5. 加入适量的酱油、醋、糖、盐、花椒粉和辣椒油,翻炒均匀。
6. 加入适量的青蒜段,翻炒均匀即可出锅。
(3)适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和身体虚弱的人食用。
(4)禁忌:
1. 猪肉不宜和柿子同吃,否则会出现胃柿石。
2. 猪肉不宜和茶同吃,否则会出现贫血。
3. 猪肉不宜和姜、大葱、辣椒、蒜同吃。
4. 猪肉不宜和西瓜同吃。
(5)总结:
四川菜凉拌肉是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。这道菜的做法简单易学,适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和身体虚弱的人食用。
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