四川湘菜小炒肉的做法步骤
配方:
- 瘦猪肉(切丝)250克
- 青椒(切丝)100克
- 红椒(切丝)100克
- 干辣椒(切段)适量
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
做法流程:
1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、生抽、鸡精拌匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
3. 加入青红椒丝和干辣椒段继续煸炒,加入适量的盐和糖调味。
4. 继续煸炒至青红椒变软烂,加入适量的生抽和鸡精调味。
5. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是热爱肉类的人群。
注意事项:
1. 瘦猪肉丝要腌制10分钟,使其入味。
2. 炒青红椒丝时,不要炒得太久,以免影响口感。
3. 加入适量的糖和盐,能够提高小炒肉的口感。
4. 加入适量的生抽和鸡精,能够提高小炒肉的鲜味。
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