【川菜鹅的做法怎么做】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。川菜鹅也是川菜中的一道特色菜肴,其做法如下:
步骤一:准备材料
1. 鹅肉:200克
2. 姜:适量
3. 蒜:适量
4. 干辣椒:适量
5. 花椒:适量
6. 料酒:适量
7. 生抽:适量
8. 盐:适量
9. 白糖:适量
10. 鸡精:适量
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1. 食用油:适量
步骤二:清洗鹅肉
1. 将鹅肉切成块状,放入盆中用料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 将腌制好的鹅肉放入清水中,冲洗干净。
步骤三:烹饪川菜鹅
1. 将干辣椒、花椒剪成小段,姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油,将姜蒜末爆香,加入干辣椒段和花椒煸炒。
3. 加入鹅肉块,煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、盐、白糖、鸡精,继续煸炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
步骤四:调味收汁
1. 将炖好的鹅肉盛出,加入适量的食用油,翻炒均匀。
2. 加入适量的盐、鸡精调味,继续翻炒均匀。
3. 将炒好的鹅肉盛出,撒上葱花即可。
川菜鹅的做法有很多种,可以根据个人喜好选择不同的口味。这道菜不仅美味可口,而且营养价值丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。
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