【川菜莴笋木耳肉片的做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣鲜香、色香味俱佳而著称。其中,莴笋木耳肉片是川菜中一道经典的传统菜肴。这道菜以莴笋、木耳、猪肉为主要材料,搭配多种调味料,经过精心烹饪而成。
制作莴笋木耳肉片需要以下材料:
- 猪肉(五花肉) 200克
- 莴笋 100克
- 木耳 50克
- 大葱 50克
- 姜 30克
- 蒜 20克
- 料酒 20毫升
- 生抽 20毫升
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤如下:
1. 将五花肉洗净,切成小块,加入料酒、淀粉腌制20分钟。
2. 木耳用清水泡发,去蒂洗净,切成块状;大葱、姜、蒜切成末备用。
3. 莴笋去皮,洗净,切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉块煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入蒜末、姜末煸炒出香味,加入莴笋块翻炒。
6. 加入木耳块继续翻炒,加入适量生抽、盐、糖调味。
7. 加入炒好的猪肉块,继续翻炒均匀。
8. 加入适量鸡精调味,最后收汁即可。
川菜莴笋木耳肉片的做法简单易懂,口感鲜美,不仅营养丰富,而且适合各个年龄段的人群食用。希望你也能尝试这道美味的川菜!
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